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Riso Superfino Baldo – Riso&Dintorni

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Tempo di Cottura:  18-20 Minuti

Il riso Baldo Naturale, è una qualità di superfino non ancora molto conosciuta. E’ un riso adatto sia per i risotti, sia per i risi al sugo, che per i timballi e le insalate fredde.

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Descrizione

Riso Superfino Baldo

Il riso Baldo è una qualità di superfino di produzione tipica Vercellese. È ideale sia per risotti che per insalate di riso.

Nonostante sia poco conosciuto, la sua versatilità lo rende la prima scelta gastronomica delle famiglie italiane. I suoi chicchi traslucidi, piuttosto grandi e consistenti gli concedono di essere servito sia caldo che freddo (ad esempio nelle tipiche salate di riso italiane). Per assaporarne meglio la consistenza ed il sapore vi consigliamo di servirlo al dente.

Preparazione

Riso bollito: Versare circa 80/100 grammi di riso a persona, in acqua fredda e portare ad ebollizione. Calcolare il tempo di cottura dal momento in cui l’acqua bolle. Scolarlo e condire con olio d’oliva o burro e parmigiano reggiano.

Risotto: Preparare un leggero soffritto e a parte del brodo caldo. Versare il riso nel soffritto, tostarlo e sfumarlo con un po’ di vino. Aggiungere un po’ di brodo man mano che si asciuga. Qualche minuto prima della fine della cottura spegnere il fuoco e unire al riso un pezzetto di burro ed un po’ di parmigiano reggiano grattugiato. Mantecare e servire. Calcolare il tempo di cottura dal momento in cui si versa il riso.

Il riso Baldo Superfino ha un tempo di cottura medio di 18/20 minuti.

Origine

Italia – Lombardia

Per scoprire alternative visita la nostra pagina dedicata a tutti i cereali.

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