Descrizione
Perfetto con agnello al forno, stufati speziati e formaggi stagionati e piccanti.
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot
Ettari: 1 ha – 5.000 vigne per ettaro
Produzione: 40 Hl – 5.000 bottiglie
Resa: 40 Hl/Ha
Vendemmia: raccolta a mano, inizio ottobre
Vinificazione: Dopo 30 giorni di appassimento le uve di Cabernet vengono diraspate e pressate. Fermentazione in vasche d’acciaio sulle bucce per 10 giorni.
Maturazione: 12 mesi in barriques nuove 36 mesi in bottiglia
Alcohol: 14,5 %
Acidità, ph: 5,50 – 3,40
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