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Ragù di capriolo – il Poggio

7.00

Dal sapore delicato e tipico della zona appenninica, ragù realizzato con la tenera e pregiata carne del capriolo.

Ingredienti: Carne di capriolo, carne di bovino adulto, pomodori pelati, concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, vino bianco, carote, cipolle, sedano, sale, pepe.

Confezione: 220 gr.

Descrizione

Principali caratteristiche:
Le particolarità dei nostri sughi e paté sono le carni di prima scelta e le ricette tradizionali. I sughi, ad esempio, sono preparati con un fondo di cottura di verdure fresche tritate – cipolla, sedano, carota, ecc…-. Quando le verdure sono ben appassite viene aggiunta la carne per fare la prima cottura. Le carni così tritate finiscono di cuocere molto lentamente con l’aggiunta di vino, pomodori del nostro orto ed altri ingredienti. I lunghi tempi di cottura e la consistenza del sugo sono la migliore garanzia per un sapore forte ma equilibrato ed una qualità assolutamente casalinga.

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