Descrizione
Fontegalli è la sorgente da cui effettuiamo il nostro approvvigionamento idrico. Come l’acqua, fonte essenziale di vita ed elemento di qualità assoluta, questo vino rappresenta per noi la ricerca della purezza e della qualità senza compromessi o limitazioni. Il risultato è un vino di grande eleganza ed intensità, in grado di affascinare anche i palati più ricercati.
Vigneti: Impiantati negli anni 90 e allevati a Guyot.
Produzione: Circa 1 kg di uva a ceppo.
Vendemmia: Primi di ottobre.
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delicata delle uve. Fermentazione e macerazione a temperatura controllata per circa 25 giorni con numerosi rimontaggi e delestages.
Maturazione e fermentazione malolattica: In barriques nuove di rovere francese, per circa 24 mesi.
Affinamento: In bottiglia per almeno 12 mesi.
Capacità d’invecchiamento: Potenzialità all’invecchiamento, si apprezza in tutte le sue fasi.
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