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Fagioli cannellini – Podere Pereto

5.00

Fagioli cannellini da agricoltura biologica.

E’ il fagiolo di molte preparazioni tipiche della cucina toscana, dalla ribollita ai fagioli all’uccelletto. Ha una buccia piu’ importante rispetto alle altre varietà della zona.

Confezioni da 500 gr

Descrizione

I fagioli sono da sempre considerati la “carne dei poveri”. Come tutti i legumi, in associazione a cereali integrali, costituiscono un nutrimento completo e ben bilanciato. Le Varietà Antiche da noi coltivate hanno buccia molto sottile che le rendono piu’ digeribili e ben accette anche da chi mal tollera i legumi.

Consigliamo un ammollo di almeno 4/5 ore, seguito da un lavaggio in acqua corrente. I fagioli vanno poi messi in abbondante acqua fredda, senza sale, ma, se si desidera, con 2 foglie di alloro o alga kombu e portati ad ebollizione a fuoco basso. Dal bollore si puo’ aggiungere il sale e cuociono da 1 a 2 ore a seconda della varietà.

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