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Elio Campi Taurasini- Altavigna

19.00

Denominazione di origine protetta

Di buona struttura, equilibrato, elegante e tannico con un morbido sapore di lego francese, è un vino che accompagna la cucina mediterranea. Aroma di marasca, prugna e frutti di bosco a cui si aggiungono note speziate, si tratta di un vino secco, di grande struttura ed eleganza, una bella espressione di tannini morbidi e molto persistente. Riguardo gli abbinamenti, trattandosi di un vino importante, predilige abbinamenti con primi piatti di terra, ideale con carni rosse e formaggi.

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Descrizione

Irpinia – Campi taurasini

La raccolta delle uve avviene nella prima decade di Novembre e la fermentazione avviene per circa 9-10 giorni in acciaio a temperatura controllata in modo da ottenere una buona estrazione di colore e aromi senza appesantire la struttura tannica. L’affinamento continua in legno piccolo per circa 7 mesi fino alla messa in bottiglia.

Tipo:Rosso
Classificazione: Aglianico dop
Uvaggio: Aglianico 100%
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Epoca di Vendemmia: Prima decade di Novembre
Fermentazione:Avviene per circa 9-10 giorni in botti di acciaio a temperatura controllata in modo da ottenere una buona estrazione di colore e aromi.
Maturazione in legno: 9 mesi in barrique di legno francese
Affinamento: In bottiglia per 4 mesi.
Temperatura di Servizio : 18° C
Gradazione alcolica: 13.5% vol.

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