Descrizione
Uve: Moscato Giallo
Ettari: 0,5 ha – 5.000 vigne per ettaro
Produzione: 10 Hl – 2.000 bottiglie
Resa: 20 Hl/Ha
Vendemmia: raccolta a mano, inizio settembre
Vinificazione: Dopo 3 mesi di appassimento le uve vengono pressate leggermente per 1 giorno intero; il mosto fermenta in barriques nuove di rovere e acacia
Maturazione: 18 mesi in barriques nuove di Rovere e Acacia 12 mesi in bottiglia
Alcool: 13,5 %
Acidità, ph: 7,50 – 3,60
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