Descrizione
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Prodotto nelle annate migliori da uve accuratamente selezionate
Esposizione: Est – sud /est.
Vitigno: 100% Dolcetto.
Terreno: Medio impasto sabbiosi argillosi.
Vinificazione: Accurata selezione in vigna. Raccolta manuale. Diraspa-pigiatura. Fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a temperatura
controllata e 20 giorni di cappello sommerso. Riposo sui lieviti per 10 mesi. Successivamente imbottigliato per 30 mesi di affinamento.
Affinamento: 10 mesi in acciaio e 30 mesi in bottiglia.
Vita media del vino: 5/6 anni.
Alcol: 15% – 15,5%Vol
Temperatura di servizio: 16°-18°C.
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