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Crostino toscano – il Poggio

6.00

Il classico patè di fegatini di pollo, tipico antipasto della tradizione toscana. Da servire su fette di pane tostate, preferibilmente toscano.

Ingredienti: Fegato di pollo 70%, capperi sott’aceto, acciughe sott’olio, olio extravergine di oliva, aceto, sale, pepe.

confezione: 220 gr

Descrizione

Principali caratteristiche:

Le particolarità dei sughi e paté de Il Poggio sono le carni di prima scelta e le ricette tradizionali. I sughi, ad esempio, sono preparati con un fondo di cottura di verdure fresche tritate – cipolla, sedano, carota, ecc…-. Quando le verdure sono ben appassite viene aggiunta la carne per fare la prima cottura. Le carni così tritate finiscono di cuocere molto lentamente con l’aggiunta di vino, pomodori del nostro orto ed altri ingredienti. I lunghi tempi di cottura e la consistenza del sugo sono la migliore garanzia per un sapore forte ma equilibrato ed una qualità assolutamente casalinga.

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