Descrizione
Da abbinare a crostacei, frittura di pesce, pasta con verdure e finger food.
Uve: Corvina, Rondinella, Merlot
Ettari: 1,0 ha -6.600 vigne per ettaro
Produzione: 50 Hl – 6.500 bottiglie
Resa: 50 Hl/Ha
Vendemmia: raccolta a mano, fine settembre
Vinificazione: le uve vengono diraspate e macerate a 5°C per 2 giorni. Fermentazione in vasche d’acciaio per 10 giorni a16°C.
Maturazione: 6 mesi in vasche d’acciaio, 3 mesi in bottiglia
Alcool: 12,5 %
Acidità, ph: 5,90 – 3,45
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