tartare tonno con riso nero CategoriesAntipasti Ricette

In cucina con Riso&Dintorni. L’estate nel piatto

Oggi vi presentiamo un piatto molto estivo, ideale freddo, con un gusto esotico che fa subito mare e vacanze. Ci lasceremo inspirare dai nostri amici di Riso&Dintorni e, scegliendo il riso nero (ideale in estate, per le insalate o risi freddi) vi proponiamo una ricettiva da provare assolutamente e portare in tavola per un pranzetto con i fiocchi in una calda giornata estiva.
Oggi prepariamo una tartare di tonno fresco, su un letto di riso nero venere guarnita con pistacchi.

Ingredienti:


100g di tonno per tartare
50 g. di riso nero venere
1/2 avocado
pistacchi q.b.
Olio EVO q.b.
Succo di limone q.b.

Procedimento:

Fate bollire il riso nero venere di “Riso&Dintorni” in acqua leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione, poi scolatelo e fatelo raffreddare. Nel frattempo tagliate il tonno a cubetti (mi raccomando, che sia stato abbattuto!). Condite la tartare di tonno con 2 cucchiai di olio EVO e un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale e lasciate marinare in una ciotolina.
Prendete mezzo avocado maturo (attenzione a non romperlo troppo togliendolo dalla buccia) e tagliatelo a dadini. Metti un coppa pasta al centro del piatto di portata, adagia il riso sul fondo, fai uno strato di tartare di avocado e ancora sopra un altro di tartare di tonno.

Completa con i pistacchi non salati precedentemente tostati leggermente in una padella bel calda.

Buon appetito!